Jak w każdą środę w Naszym Domu przy ul. Łukasiewicza o godzinie 10:00 prowadzone są zajęcia z kulinoterapii, podczas których przyrządzane i przygotowywane są przeróżne rozmaitości kulinarne. Zajęcia prowadzone są przez Panią Justynę – terapeutę zajęciowego, a udział w nich biorą Nasi Podopieczni. W ostatnią środę z miłości do pyszności zadecydowaliśmy się sporządzić i upiec wyśmienite tzw. ,,mufinki”. Są to ciastka w kształcie wysokich babeczek z różnymi dodatkami, zarówno słodkimi (np. z rodzynkami, czekoladą, bakaliami, owocami, a nawet orzechami) jak i wytrawnymi (np. z warzywami, albo nawet z mięsem). Tego typu ciasteczka bardzo popularne są w USA, Kanadzie, Irlandii i Wielkiej Brytanii, Australii i Nowej Zelandii, a teraz już także coraz częściej w Polsce. My upiekliśmy mufinki czekoladowe, którymi byliśmy zachwyceni. Do tego celu użyliśmy specjalnych silikonowych, w różnych kształtach foremek. Wspaniały smak, kolor i miękkość – po prostu pycha. Były tak smaczne, że postanowiliśmy podzielić się przepisem:
Składniki na 12 – 14 sztuk:
- 225 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 jajka
- 300 ml kwaśnej śmietany
- 140 g białego cukru
- 80 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 2 szklanki malin (mogą być mrożone)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, cukier. W drugim naczyniu mokre: roztrzepane jajka, śmietanę, olej. Połączyć zawartość naczyń, wymieszać do połączenia składników. Dodać maliny, wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, do nich nałożyć ciasto do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut (lub dłużej z malinami mrożonymi), do tzw. suchego patyczka. Życzymy Smacznego 🙂
